Bouillon:
Wie ’s ochtends niet op gang kan komen, moet eens het volgende proberen. Maak een stevige bouillon voor een stel dagen en neem daar ’s ochtend een flinke kop van. Het verwarmt en zet de miltenergie op gang. Eventueel kan men in de soep nog witte of bruine rijst meekoken.
Groentenbouillon:
2 winterwortels
een halve knolselderij
1 ui
2 stengels prei
2 teentjes knoflook
1 stuk verse gember (± 4 cm)
2 liter water
Laat de soep 1 tot 2 uur op een laag vuur pruttelen. Zeef de bouillon eventueel. Variaties voor de smaak: 1 eetlepel sesamolie erbij, 2 rode bietjes, ½ kool, 1 kopje peterselie.
Bewaar de bouillon in de koelkast en maak elke ochtend de gewenste hoeveelheid warm in een pannetje.
Kippenbouillon:
1 kip
2 l water
selderij
2 winterwortels
1 ui
3 cm verse gember
Laat de soep 1 tot 2 uur pruttelen. Zeef de bouillon. Varieer als boven. Eet smakelijk!